Il gastronauta

 

Esiste un’altra Italia, o meglio una prospettiva più... saporita da cui esaminarla e apprezzarla, patrimonio di cui essere fieri e che certo mette tutti d’accordo. Un fine settimana trascorso a Spoleto (magica Umbria) e l’incrocio casuale con una manifestazione, ancora giovane, ma che promette bene: “Le stelle europee del gusto”.

Inaugurata venerdì 29 abbiamo potuto coglierla nel pieno della sua rigogliosa fioritura sabato, all’ora di pranzo, quando era in programma una degustazione guidata della produzione agroalimentare delle nazioni del bacino mediterraneo. Intendiamoci: prodotti certificati DOP (Denominazione Origine Protetta), IGP (Indicazione Geografica Protetta) e STG (Specialità Tradizionale Garantita), con particolare rilievo, ovviamente, per l’Italia e alcune sue regioni.  

All’interno di Villa Redenta, gioiello dell’architettura umbra e del suo parco ottocentesco, immerse nel verde, erano state piantate le tende che ospitavano i vari banchi di assaggio di pane, formaggi, insaccati, dolci, frutta, innaffiati da vini e olio, tutti prodotti da leccarsi i baffi, considerate le credenziali.

Non erano presenti tutte le regioni italiane. Mancavano, per esempio le grandi terre del nord come Piemonte e Lombardia, c’era il piccolo Molise. Il Lazio e la Campania erano presenti, come pure l’Emilia Romagna. Assente un’isola importante come la Sardegna, compensata però da una Sicilia svettante su tutte le altre. In realtà la giornata era proprio dedicata a questa regione meravigliosa e anche la presenza doveva essere di carattere istituzionale, con un funzionario dell’assessorato all’Agricoltura. Vini bianchi e rossi, che hanno indotto in tentazione (felice) anche un astemio come me, che però di fronte al buon gusto non si è mai tirato indietro. Pane morbissimo e bianco, di varietà diverse. Uno persino fatto con i pomodori secchi. Cioccolato di finissima qualità. E naturalmente fichi d’India, gustati all’istante.

Il giro, come si potrà ben capire, ha riscosso molto gradimento e a questa Italia, con convinzione, si può augurare la forza per vincere ed affermarsi, così, al naturale, libera da ogm, proprio mentre si scoprono vigneti che hanno prodotto uva senza semi geneticamente modificata.